Comida mais cara no mercado: o que a prévia da inflação de outubro muda para você?

Se você foi ao mercado nas últimas semanas e saiu com a sensação de que o carrinho ficou mais leve e a conta mais pesada, não é impressão. A prévia da inflação de outubro mostrou que a comida subiu de verdade, mesmo com o índice geral desacelerando.

Parece contraditório, mas tem explicação. E entender essa diferença ajuda você a se organizar melhor nas próximas compras.

O que é o IPCA-15 e o que ele mostrou em outubro

O IPCA-15 é a prévia mensal do IPCA, o índice oficial de inflação do Brasil. Os dois são calculados pelo IBGE. A diferença está no período de coleta. O IPCA-15 pega a segunda metade de um mês e a primeira metade do seguinte. Por isso ele sai antes e funciona como um "termômetro adiantado" dos preços.

O IPCA cheio de outubro só será divulgado no fim de novembro. Até lá, o IPCA-15 de outubro é a melhor pista que temos sobre o comportamento dos preços.

Os números divulgados pelo IBGE em 23 de outubro foram estes:

• Alta no mês: 0,32% em outubro.
• Mês anterior: em setembro, a prévia tinha subido 0,70%. Ou seja, houve desaceleração.
• Expectativa do mercado: a projeção era de 0,44%. O resultado veio abaixo, mais ameno do que se esperava.
• Acumulado em 12 meses: 4,62%, acima dos 4,47% do período anterior.

Esse último ponto merece atenção. A alta do mês foi menor, mas a inflação acumulada em um ano ainda subiu. Na prática, os preços continuam crescendo mais rápido do que no período anterior quando você olha o ano inteiro.

Por que o índice desacelerou, mas a comida ficou mais cara?

O IPCA-15 não mede só comida. Ele acompanha uma cesta com centenas de itens: aluguel, conta de luz, transporte, saúde, educação, roupas e muito mais. Cada grupo tem um peso diferente, conforme quanto as famílias gastam com ele em média.

Quando alguns itens sobem muito e outros caem, um movimento compensa o outro no índice geral. Foi o que aconteceu em outubro.

O que puxou para cima

O grupo Alimentação e Bebidas subiu 0,88% e foi o maior responsável pela alta do mês. Sozinho, ele contribuiu com 0,19 ponto percentual dos 0,32% do índice. Mais da metade da inflação do período veio da comida.

O detalhe que mais pesa no seu bolso é a alimentação no domicílio, aquilo que você compra no mercado para comer em casa. Ela acelerou de 0,38% para 1,01% de um mês para o outro.

O que segurou o índice

• Conta de luz: a energia elétrica residencial caiu 0,89%. O motivo foi a troca da bandeira tarifária amarela pela verde, que tira a cobrança extra da conta.
• Passagens aéreas: recuaram 9,24% no período.

É por isso que a média geral parece tranquila enquanto a feira assusta. Se você não viajou de avião no mês, a queda das passagens não ajudou em nada o seu orçamento. Já o tomate e o arroz entram na sua lista toda semana.

Essa é uma lição importante sobre inflação. O índice oficial é uma média nacional. A sua inflação pessoal depende do que você consome de verdade. Famílias que gastam boa parte da renda com alimentação sentem a alta de preços com mais força.

Os alimentos que mais subiram e os que caíram

Saber quais itens mudaram de preço é o primeiro passo para ajustar a lista de compras. Os destaques de alta foram:

1. Tomate: subiu 24,54%, a maior alta entre os alimentos.
2. Cebola: ficou 13,63% mais cara.
3. Batata-inglesa: alta de 10,96%.
4. Arroz: aumento de 5,80%, um item básico na mesa da maioria dos brasileiros.

Do outro lado, alguns itens ficaram mais baratos:

• Cenoura: caiu 10,67%.
• Frutas: recuo de 1,37%.
• Café moído: queda de 1,16%.

Hortaliças e legumes como tomate, cebola e batata costumam variar bastante de preço. Clima, chuva, seca e época de colheita mexem com a oferta. Quando a produção cai, o preço sobe rápido. Quando a safra se normaliza, ele tende a recuar. Por isso vale acompanhar mês a mês em vez de tratar uma alta como definitiva.

Como o IPCA-15 de outubro afeta o seu orçamento

A inflação não aparece só na etiqueta do mercado. Ela muda o quanto o seu dinheiro rende ao longo do mês. Se o seu salário não sobe na mesma velocidade dos preços, você compra menos com o mesmo valor. É o famoso poder de compra.

Com o IPCA-15 de outubro mostrando comida mais cara, alguns efeitos práticos ficam mais prováveis:

• Gasto maior com mercado: a mesma lista de sempre tende a custar mais, principalmente se ela tem muitos legumes e arroz.
• Menos folga no fim do mês: o dinheiro que ia para outras coisas acaba indo para a alimentação.
• Alívio pontual na luz: a bandeira verde ajuda a conta de energia, o que pode compensar parte da alta da comida.

A boa notícia é que dá para reagir. Você não controla o preço do tomate, mas controla como e o que compra.

Dicas práticas para driblar a alta dos alimentos

Pequenos ajustes na rotina de compras fazem diferença no fim do mês. Veja o que funciona:

1. Troque o que subiu pelo que caiu: se o tomate disparou, use mais cenoura, que ficou mais barata, em saladas, refogados e molhos. Frutas também tiveram queda e podem substituir sobremesas industrializadas.
2. Planeje o cardápio da semana: decidir as refeições antes de ir ao mercado evita compras por impulso e desperdício.
3. Faça lista e respeite: parece simples, mas comprar só o que está anotado é uma das formas mais eficazes de controlar o gasto.
4. Compare preços entre lojas: feiras, sacolões e atacarejos costumam ter preços diferentes para hortaliças. Vale olhar mais de um lugar.
5. Prefira alimentos da estação: o que está na safra costuma ser mais barato e mais fresco.
6. Compre a granel e em quantidade certa: levar só o necessário de itens perecíveis evita jogar comida, e dinheiro, no lixo.
7. Aproveite tudo: talos, cascas e sobras podem virar sopa, caldo ou omelete.

E o arroz?

O arroz é mais difícil de substituir porque está em quase toda refeição. Uma saída é variar a base do prato em alguns dias da semana, usando macarrão, milho ou outros grãos. Outra é comparar marcas e tamanhos de pacote. Muitas vezes o pacote maior sai mais barato por quilo, desde que você consiga consumir antes de estragar.

Vale se preocupar com o acumulado de 12 meses?

O acumulado de 4,62% em 12 meses mostra que, olhando o ano todo, os preços subiram mais do que no período anterior. É um sinal para ficar atento, mas não para entrar em pânico.

O que esse número pede de você é organização:

• Revise o orçamento: confira quanto você gastava com mercado há alguns meses e quanto gasta hoje. Assim você enxerga sua inflação pessoal.
• Reajuste as categorias: se a alimentação passou a pesar mais, veja onde dá para cortar um pouco em outros gastos.
• Evite o crédito caro para o básico: pagar mercado no rotativo do cartão ou no cheque especial transforma a alta de preços em dívida com juros altos.
• Mantenha uma reserva: mesmo um valor pequeno guardado todo mês ajuda a absorver meses mais caros sem aperto.

A inflação de alimentos costuma oscilar. Quem acompanha os preços e ajusta as compras sente menos o impacto quando a feira fica mais cara.

Perguntas frequentes